Gnocchi-Auflauf (Vegetarische Variante)

Orginal ist dies ein Chefkoch-Rezept, aber ich habe es doch etwas abgewandelt:

600 g Gnocchi
200 g Tofu (natur), oder auch mehr
6 große Tomaten (ca. 600-650g)
1-2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/4 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne/Cremefine
3 EL Tomatenmark
100 g geriebener Käse, oder mehr 
etwas Öl zu anbraten
Kräuter (Ich habe ca. 3 TL TK-Kräuter genommen, frische sind natürlich schmackhafter)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika (schaf), Kreuzkümmel (kann auch weggelassen werden, ich bin da grad auf so nem Trip :D)


Tofu zerkrümeln, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und Tomaten grob zerkleinern. Da die Tomaten später zerdrückt werden, ist es nicht wichtig, dass sie gleichmäßig geschnitten sind ;)
Die Zwiebeln werden kurz in Öl angebraten, dann der Tofu dazugegeben. Wenn dieser leicht angebraten ist können die Tomaten hinzugegeben werden und ebenso die Gemüsebrühe, Tomatenmark und Kräuter.

Das Ganze muss nun einige Zeit lang köcheln, so ca. 15-20 min. Wenn die Tomaten weich genug sind, werden diese ganz einfach mit dem Kochlöffel zerdrückt.
Jetzt kann Knoblauch, Sahne und alle Gewürze hinzugegeben werden.



















Die Gnocchi werden (ungekocht) in eine Auflaufform gegeben und die Tomatenmasse drüber gegeben und mit Käse bestreut.

Nun noch für ca. 25 min. bei 170 Grad Umluft in den Ofen und ZACK fertig! :D